Goyenechea 135 Aniversario Malbec 2009

Goyenechea 135 Aniversario Malbec 2009

Vino de perfil clásico que hoy se expresa intenso y profundo.

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    Cosecha

    2009
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    Región

    Mendoza, San Rafael, Villa Atuel
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    Composición

    100% Malbec

Notas de cata

Rojo violáceo profundo y brillante, en copa se lo ve denso.

Nariz compleja y tradicional de buena expresión frutal que despliega notas de confitura de moras y bayas. Luego brota un perfil floral que recuerda a violetas y lirios con nitidez e intensidad. La crianza está integrada a las notas primarias y aporta dejos de vainilla y especias. El combo resulta ideal para amantes de vinos clásicos.

Aborda el paladar con elegancia, fluir sedoso y envolvente. En medio de boca queda jugoso y fresco con sabores frutados francos. Taninos vigentes que le dan un final prolongado y aseguran un buena guarda en botella. Regusto confitado sobre fondo floral.

Conclusión: vino de perfil clásico que hoy se expresa intenso y profundo.

Ficha Técnica

Alcohol 14,80%
Potencial de guarda 6 años
Crianza

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Info Adicional

Composición: 100% Malbec.
Cosecha 2009.
Mendoza, San Rafael, Villa Atuel.
Potencial de guarda recomendado: 6 años.Composición varietal: 100% Malbec.

Viñedo
Ubicación: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael – Mendoza), altitud: 515 msnm. Suelo franco arenoso.
Conducción: conducción en espaldera con manejo de canopia extensivo. Rendimiento: 8 t/ha.
Cosecha: Manual en cajas de 20 kg.
Fecha de cosecha: abril. La maduración se determina por degustación de la uva, corroborada por el análisis.
La cosecha se realiza una vez alcanzada la madurez óptima de los taninos.

Proceso de vinificación
El mosto es macerado durante 4 días a 7°C antes de la fermentación alcohólica, luego fermentado con levaduras seleccionadas durante 15 días a temperaturas entre 22°C y 26°C, dejándolo 10 días en contacto con sus hollejos, una vez finalizada la fermentación alcohólica. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble.

Crianza
Estabilizado naturalmente bajo la responsabilidad del contacto directo con las lias finas, que mediante la técnica de battonage, efectuada en la barrica, permite lograr la complejidad que le otorga la autolisis de levaduras, ya que se generan de esta forma compuestos naturales que protegerán al vino durante su maduración.
Producción: 8700 botellas.

Análisis químico
Alcohol en vol.: 14.8%
Extracto seco: 35.87 g/L.
Azúcares reductores: 4.17 g/L.
Acidez total en tart.: 5.85 g/L.
Acidez volátil en acético: 0.65 g/L.
pH: 3.72

Enólogo: Héctor Renna.
Temperatura ideal de consumo: 18 a 20°C.

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