LJW Malbec 2013

LJW Malbec 2013

Un vino que sorprenderá a los paladares más exigentes.

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    Cosecha

    2013
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    Región

    Mendoza
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    Composición

    100% Malbec

Notas de cata

Violáceo vivaz, profundo con matices rojizos.

Nariz diáfana de expresión frutal y dejos terrosos. Correcta tipicidad con ciruelas negras en primer plano, moras y arándanos. En segunda línea los tonos de la crianza aportan complejidad.

Paladar fresco y jugosos de buen caudal frutal en medio de boca. Su ataque es semi dulzón pero la acidez elevada contrarresta el efecto y equilibra el paladar. Medio de boca franco y expresivos, taninos redondos y amables pero de buen vigor. Final medio a largo.

Ficha Técnica

Alcohol 14,30%
Potencial de guarda
Crianza

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Info Adicional

Procedencia de la uva: San Rafael, Mendoza, 750 msnm. La Consulta, San Carlos, Mendoza 850 msnm

Alcohol: 14,3 % v/v

Temperatura de servicio: se recomienda beber de 15°C a 16°C

Crianza: 45% del vino -La Consulta, 6 meses de barrica de roble francés y americano. El 55% restante -San Rafael- sin crianza en roble para preservar el carácter frutal de los vinos del Sur de Mendoza.

Antigüedad del viñedo: 14 y 35 años
Elaboración: cosecha manual en otoño, en cajas plásticas de 20kg. En bodega selección manual de racimos. Maceración prefermentativa a baja temperatura. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas -para lograr la máxima expresión del terroir. Maceración total de 26 días para lograr una mejor concentración y estructura tánica.

Riego: tradicional y por goteo, solo con agua de deshielo.

Conducción de los viñedos: espaldero alto.

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Pizza a la piedra

RecetaPizza a la piedra de mozarella con hongos y pancetaIngredientes para 2 personas 350 g de mozzarella 250 g de champiñones 250 g de panceta

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