Cosecha
2014
Región
Maipú, Cruz de Piedra, Mendoza
Composición
100% Cabernet SauvignonRojo violáceo profundo con tonos rubí, brillante y denso.
Buena tipicidad varietal, se trata de un Cabernet intenso de aromas especiados y frutales que entre los que destaca la fruta negra madura con tonos herbales y de confituras. El roble imprime dejos tostados que definen un estilo tradicional.
Paladar en sintonía con la aromática con ataque intenso y carnoso que al fluir afirma sabores de fruta negra madura. Estructura importante en medio de boca con taninos firmes. Final prolongado que destaca confituras y los tonos especiados.
Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Añada: 2014
Proveniencia de las uvas: Maipú, Cruz de Piedra, Mendoza.
Crianza: 6 meses barrica de roble francés. Estiba en botella de 6 meses.
Proceso de elaboración: maceración en frío prefermentiva. Fermentación a 25° en pileta. Maceración post fermentiva durante dos semanas. Desborre y fermentación maloláctica natural con levaduras indígenas.
Fecha de cosecha: última semana de abril.
Servicio: 15° y 17°.
Alcohol: 14,8% Ph: 3,85 Acidez: 5,5
Ingredientes para 4 personas 4 garrones de cordero 1/2 kilo de cebollas cortadas finitas 1 diente de ajo machacado ½ chile sin semilla ni nervadura
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