Manos Negras Quimay 2011

Manos Negras Quimay 2011

Un blend moderno que se vale de los aromas y sabores del terroir.

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    Cosecha

    2011
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    Región

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    Composición

    70% Malbec – 30% Cabernet Sauvignon

Notas de cata

Rojo granate profundo con tonos azulados.

Se presenta en nariz con estilo propio. El Malbec aporta un buen caudal frutal con notas de frutos rojos maduros y bayas junto a dejos florales, violetas secas. Por su parte el Cabernet define el perfil herbal y balsámico que aporta complejidad y tonos especiados. Se aprecia de fondo un sutil tono ahumado del paso por barrica y aromas terroso. Es complejo y hasta misterioso.

Paladar fluido con acidez tensa, incluso los sabores herbales elevan su frescura. Medio de boca franco que recuerda los tonos frutales y especiados, buen cuerpo, taninos redondos de textura tersa. Hay una sensación particular, como polvorienta en boca que se puede atribuir a los suelos de Altamira. Final largo y refrescante de recuerdo herbal.

Ficha Técnica

Alcohol 13,90%
Potencial de guarda
Crianza
12 meses

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Info Adicional

Varietales: 70% Malbec – 30% Cabernet Sauvignon

Fecha de Cosecha: Malbec –10 de Marzo/ Cabernet Sauvignon – 25 de Marzo

Alcohol: 13.9%

AT / pH 5,6 / 3,5

Fermentacion: Despalillaje suave, fermentación de baya entera, temp. Max. 24° C. Manejo de sombrero a través de remontajes, pillages y delestages extensivos por los primeros 8 días. Fermentación total de 12 dias.

Roble: 12 meses en roble, 80% francés y 20% Americano, 15% nuevo.

Puntaje: 90 ptos Wine Advocate

Web: http://www.manosnegras.com.ar/

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Manos-Negras/114348688756015?fref=ts

Twitter: https://twitter.com/Manosnegras

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Risotto de mariscos

Receta Risotto de mariscos Ingredientes para 4 personas Para los frutos de mar ¼ k de calamar ¼ k de mejillón ¼ k de camarón

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