Marques del Nevado Cabernet Sauvignon 2012

Marques del Nevado Cabernet Sauvignon 2012

Un Cabernet Sauvignon novedoso que con estilo tradicional logra seducir paladares modernos.

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    Cosecha

    2012
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    Región

    Villa Atuel, San Rafael, Mendoza
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    Composición

    100% Cabernet Sauvignon

Notas de cata

Rojo rubí profundo, con tonos azulados brillantes.

Entre sus aromas se destacan los tonos herbales, especiados y de frutos negros que se complementan con un tostado intenso del roble. En combo resulta elegante y tradicional mientras que con unos minutos en la copa despliega notas balsámicas y de confituras.

Ataque amplio y jugoso de fluir envolvente y fresco. Un vino que llena el paladar con buen volumen y textura grácil. Remarca los sabores de confituras y ahumados. Taninos redondos y regusto herbal.

Ficha Técnica

Alcohol 13,60%
Potencial de guarda
Crianza
14 a 18 meses

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Info Adicional

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon

VIÑEDO
Ubicación: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza), altitud: 515 msnm. Suelo franco arenoso.
Conducción: Espaldera, poda en cordón con pitones.
Rendimiento: 8 t/ha.
Cosecha: Manual en cajas de 20 kg.
Fecha de Cosecha: Abril. La maduración se determina por degustación de la uva, corroborada por el análisis.

ANÁLISIS QUÍMICO
Alcohol en vol.: 13.6%
Extracto seco: 29.79 g/L
Azúcares reductores: 2.00 g/L
Acidez total en tart.: 5.25 g/L
Acidez vol. en acético: 0.45 g/L
pH: 3.75PROCESO DE VINIFICACIÓN
La vendimia, despalillada y estrujada, se escuba para dar inicio a la fermentación con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 10 días a temperaturas controladas de 26 a 28ºC en tanques de acero inoxidable de 15000 L, con remontajes diarios y un délestage diarios. En el proceso se adiciona ácido tartárico y nutrientes necesarios según los tests analíticos diarios.
La fermentación maloláctica tiene lugar espontáneamente.

CRIANZA
El 50% del vino reposa de 14 a 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros, permaneciendo luego en botella durante más de un año al perfecto abrigo de las antiguas cavas de la bodega.
Producción: 45000 botellas.

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