Penedo Borges Cabernet Reserva 2014

Penedo Borges Cabernet Reserva 2014

Cabernet Sauvignon de buena expresion varietal y frescura.

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    Cosecha

    2014
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    Región

    Alto Agrelo, Luján de Cuyo
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    Composición

    90% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah

Notas de cata

Rojo azulado de tintes rubí, profundo y brillante.

Expresivo, aromas especiados profundos recuerdan a pimienta recién molida, vainilla, canela, clavo y pimiento verde. En segundo plano se aprecia cassis, moras y ciruelas negras para completar una buena tipicidad varietal. Hay un dejo ahumado que da cuenta del paso por barricas.

Paladar fresco y jugoso de sabores francos y nítidos. En medio de boca despliega una acidez vivaz que refresca el paladar y aporta fluidez. Taninos amables que imprimen un final largo y grato.

Ficha Técnica

Alcohol 13,80%
Potencial de guarda
Crianza
8 meses

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Info Adicional

Región: Alto Agrelo, Luján de Cuyo.

Composición: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah

Cosecha: 2014

Alcohol: 13.8%

Azúcar: 2.24 g/L

Acidez Total: 5.32 g/L

pH: 3.70Cosecha: cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg a mediados del mes de abril.

Fermentación: con temperatura controlada entre 26°C durante 8 días con levaduras seleccionadas. Maceración post-fermentiva de 10 días.

Crianza: 8 meses en roble francés y americano.

Maceración: en frío 8° durante 3 días.

Filtrado: fino de abrillantamiento por tamiz grueso previo al embotellamiento.

Estiba: 8 meses de estiba en botella en cava con temperatura controlada.

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