Quinta Generación Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010

Quinta Generación Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010

Un vino moderno para amantes de los tintos tradicionales.

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    Cosecha

    2010
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    Región

    Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza)
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    Composición

    100% Cabernet Sauvignon

Notas de cata

Expresión franca de Cabernet con buen caudal especiado, de cassis y frutos negros. La crianza aporta notas de humo, vainilla y cacao. Con algunos minutos en boca despliega el encanto de los vinos tradicionales de la bodega.

Ataque de buen vigor, firme y compacto. Es sabroso y sus sabores se afirman al paladar. Taninos briosos que se toleran gracias a su estructura amable. Final largo.

PROCESO DE VINIFICACIÓN: 10 días de fermentación a temperaturas controladas de 22 a 26 o C, con levaduras seleccionadas en contacto con sus hollejos, seguido de una maceración prolongada sobre sus hollejos a 26o C y efectuando durante este período la fermentación maloláctica.

CRIANZA: Trabajo de batonage en barrica de roble francés de 225L, donde el plazo de permanencia se define por degustación. Luego, el vino es puesto en botella con un leve filtrado y estacionado en cavas refrigeradas a 16°C durante dos años.

Producción: 8700 botellas.

Ficha Técnica

Alcohol 13,80%
Potencial de guarda
Crianza

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Info Adicional

Altitud: 515 msnm. Suelo franco arenoso.

Conducción: Conducción en espaldera con manejo de canopia.

Rendimiento: 8 t/ha.

Cosecha: Manual en cajas de 20 kg.

Fecha de Cosecha: Abril. La maduración se determina por degustación de la uva, corroborada por el análisis. La cosecha se realiza una vez alcanzada la madurez óptima de los taninos.

 

ANÁLISIS QUÍMICO

Extracto seco: 28.05 g/L

Acidez volátil en acético: 0.22 g/L

TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO: 18 - 20°C

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