Saurus Select Cabernet Sauvignon 2011

Saurus Select Cabernet Sauvignon 2011

Un Cabernet Sauvignon singular por su frescura.

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    Cosecha

    Abril 2011
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    Región

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    Composición

    100% Cabernet Sauvignon

Notas de cata

Tinto de color rojo rubí con tonos violáceos. Concentrado y de buen brillo.

 

Su aromática la componen frutos rojos y negros frescos. Luego da lugar a las especias y a las pimientas junto a los tonos que aporta la crianza.

 

En paladar es un vino jugoso con medio de boca firme. Equilibrado con taninos presentes pero amables. Final largo.

Ficha Técnica

Alcohol 14,50%
Potencial de guarda
Crianza
12 meses

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Info Adicional

<ul>
<li>RENDIMIENTO: 7500 kg./ hectárea. 3.03 ton / acre</li>
<li>COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria.</li>
<li>FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.</li>
<li>TIEMPO DE MACERACIÓN: Tres días en frío, luego ocho días de fermentación y posteriormente quince días de maceración.</li>
<li>FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 50% en tanques (espontánea) y 50% en barricas (con siembra).</li>
<li>CRIANZA: 50% permaneció 12 meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus. El 50% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta.</li>
<li>CLARIFICACIÓN: Clarificación natural.</li>
<li>PRODUCCIÓN: 10.000 cajas x 12 botellas</li>
<li>ENÓLOGO: Lic. Leonardo Puppato</li>
</ul>
Potencial de guarda recomendado: hasta 2016

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