Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Terruño: Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza.
Edad del Viñedo: 17 años.
Fecha de Cosecha: 05/Abr/2007.
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques
de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC
con maceración de 28 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: Seis meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano).
Guarda: Mínimo de 6 meses..
Alcohol: 14.0 % v/v.
Azucar residual: 1.86 g/l.
Acidez total: 4.69 g/l (Ac. Tartárico).
Presentacion: Cajas por 6 botellas 750 ml o cajas por 12 botellas 750 ml.
Enologo: José Luis Biondolillo.
Potencial de guarda recomendado: hasta 2014
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