Verum Chardonnay 2013

Un Chardonnay patagónico que coquetea con cierta modernidad sin alejarse de los paladares clásicos.

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    Cosecha

    2013
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    Región

    Alto Valle del Río Negro
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    Composición

    100% Chardonnay

Notas de cata

Amarillo resplandeciente con tonos apenas dorados. Brillante y denso en copa.

 

Su aromática destaca el perfil frutal del Chardonnay con notas cítricas, naranja madura y lima, junto a frutos tropicales como el ananá y los de carozo como duraznos maduros y damascos. Tras unos minutos en copa emergen notas de almendras y avellanas tostadas con una buena cuota de tonos melosos y de vainilla que completa un sofisticado.

 

Su ataque es refrescante y untuoso, amplio. Acidez marcada que aligera su paso hacia un medio de paladar frutal y sabroso. Repite las frutas tropicales y la miel en su largo final.

Ficha Técnica

Alcohol 13,70%
Potencial de guarda
Crianza
6 meses
Maridajes

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Info Adicional

Información del Viñedo

Ubicación del Viñedo: 40°latitud sur.

Gral. Fernandez Oro, Rio Negro, Patagonia.

Edad del Viñedo: 10 años

Exposición: Este - Oeste

Altitud: 245 a. s. l

Suelo: Franco arcilloso

Densidad del Viñedo: 5500 viñas / ha

Producción: 1,5 kg/planta

Fecha de Cosecha: 25 de Febrero

Elaboración

Temperatura de Fermentación: 16 - 17 °C

Tiempo de Fermentación: 15 días

Añejamiento: 5 % en roble francés de primer uso,

5% de roble americano de primer uso

90 % en tanques de acero inoxidable (sobre borra)

Tiempo de guarda: 6 meses

Fraccionamiento: 10 de octubre 2013

Añejamiento en botella: 6 meses

Botellas producidas: 32.000

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Ceviche mixto

El Verum Chardonnay 2013 se disfruta mucho más con ostras frescas con tabasco y limón, tartar de salmón rosado con alcaparras y tostadas, y langostinos

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