<!DOCTYPE html>
El Giménez Riili Buenos Hermanos Blend 2013 es mucho más rico con pechuga de pollo con mostaza, lenguado con oliva y tomillo y bifecitos de ternera con tomates marinados. También con cordero patagónico braseado y puré de batatas, cochinillo confitado con hinojos asados y ojo de bife grillado con hierbas, papas chatas, panceta y salsa criolla.
Ojo de bife grillado con hierbas, papas chatas, panceta y salsa criolla
Ingredientes para 4 personas
1 ojo de bife de 1.5 k cortado en 4 bifes
1 ramillete de hierbas frescas (tomillo y romero)
Sal marina, pimienta de molinillo, aceite de oliva
4 papas medianas con cáscara hervidas enteras
1 cebolla pelada
1 tomate pelado y sin pepitas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Sal, pimienta, vinagre de alcohol, aceite de maíz
Preparación
Colocar los bifes en una fuente, agregar el aceite de oliva y las hierbas frescas, reservar para cocinar luego.
Preparar la salsa criolla cortando la cebolla, el tomate y los pimientos en cubos muy pequeños. Agregar vinagre, aceite de maíz, sal y pimienta y reservar en frío.
Poner las papas hervidas apenas aplastadas a dorar en una sartén caliente con aceite de oliva unos cinco minutos de cada lado, retirar y agregar oliva crudo, granos de sal, pimienta y romero fresco (también las puede pasar por un plato con aceite y dorarlas a la parrilla).
Cocinar la carne a la parrilla, a las brasas de leña durante unos diez minutos de cada lado, luego agregar sal y pimienta y colocarla en los platos junto a las papas crocantes y la salsa criolla. Se puede terminar agregando oliva y hierbas frescas.
Opcional: Si se desea se puede dorar en la parrilla, cuando se cocinan los bifes, unas fetas de panceta ahumada para acompañar como guarnición.
Restaurante Crizia
Gorriti 5143, Palermo. Tel.: 4831 4979/ 4831 5105, CABA.
www.crizia.com.ar
</body>
</html>
