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Ojo de bife con criolla y chimichurri

Casarena Estate Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2015

El Casarena Estate Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2015 es el perfecto compañero de un ojo de bife con criolla y chimichurri.

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Fin Del Mundo Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2013

Fin Del Mundo Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2013 se disfruta muchísimo más con un lenguado sobre vegetales y pesto.

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Navarro Correas Reserva Selección de Parcelas Cabernet Sauvignon 2015

Affaire Malbec 2014

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Begani Premium Blend 2012

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Piattelli Gran Reserva Malbec 2014

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Perdices Reserva Bonarda 2013

Las Perdices Reserva Bonarda 2013

Bodegas

Bodega Otaviano

Bodega Otaviano

Bodega Otaviano

Bodega Otaviano, nace en el año 2005, cuando Euclides, José, Otavio, Ricardo, Joao Carlos y Jorge amigos brasileros y de argentina apasionados por el vino y por la Argentina, decidieron ingresar al mundo del vino eligiendo, uno de los terruños más elegantes y distinguidos para los tintos argentinos, en el habitad de la malbec, uva emblemática de argentina.
Viñedos
Ubicados a 1.050 mts sobre el nivel del mar, al pie de la Cordillera de los Andes, donde las amplitudes térmicas y la excelente insolación, permiten obtener maduración óptima y equilibrada. Se utilizan selecciones varietales adaptadas al terruño, de suelos profundos y franco arenosos. Todo esto conjugado con el manejo de los cultivos bajo conceptos y metodologías de trabajo de viticultura de precisión cuidando el medio ambiente y de bajo impacto en agroquímicos. Las cosechas se hacen en forma manual, utilizando cajas de 18 Kg, y en el momento que los diferentes varietales expresan su máximo potencial.
www.BodegaOtaviano.com Facebook: Otaviano Bodega y Viñedos Twitter: @BodegaOtaviano Instagram: @BodegaOtaviano
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Del fin Del Mundo

Bodega del Fin del Mundo

Bodega del Fin del Mundo

Bodega Del Fin del Mundo cuenta con la más alta tecnología para la elaboración de sus vinos. Esto permite perfeccionar las técnicas de vinificación para aumentar la calidad, acentuar la personalidad y estilo de cada vino, mantener la consistencia de los productos y definir la trazabilidad en el recorrido de la materia prima desde el viñedo hasta la botella, cuidando todos los procesos intermedios. La bodega ya cuenta con más de 200 tanques de acero inoxidable,104 piletas de hormigón, 2200 barricas de roble y 4 cubas de roble francés de 6000 litros cada una. Los vinos se fermentan en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. En los blancos se persigue la perfecta armonía entre azúcar y acidez que da como resultado vinos frescos, equilibrados y con un gran potencial aromático. Los tintos tienen un proceso de maceración de 25 días aproximadamente y algunos son criados en barricas de roble francés y americano, lo que les aporta complejidad y potencial de guarda. El objetivo de la bodega es mantener una gran calidad en sus productos, usando tecnología de última generación y sacando provecho de las cualidades excepcionales del terroir Patagónico.
Es la primera bodega de la Provincia de Neuquén, nuestros viñedos se encuentran en San Patricio del Chañar, a 55 km. de Neuquén, donde las condiciones agro-ecológicas son ideales para el cultivo de la vid. La excepcional amplitud térmica –más de 20 ºC entre el día y la noche– generada por días soleados cálidos y noches frescas, otorga a la uva un equilibrio que dará al vino color, acidez, aromas y estructura. Los intensos rayos de sol que pasan a través de un cielo casi siempre despejado permiten una correcta maduración de las uvas, mientras que la baja humedad relativa y las escasas precipitaciones –apenas 180 mm anuales– mantienen al viñedo con una extraordinaria sanidad.
www.bodegadelfindelmundo.com Facebook: Bodega del Fin del Mundo Twitter:@bodfindelmundo
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Bodega Casarena

Casarena Bodega y Viñedos

Casarena Bodega y Viñedos

Casarena Bodega y Viñedos es un proyecto vitivinícola que le rinde homenaje a la rica tradición de Agrelo y Perdriel en Luján de Cuyo, dos de los mejores terroirs en Mendoza. A una altura de 945 metros sobre el nivel del mar, en el Alto Valle del Río Mendoza, estas insuperables denominaciones albergan algunos de los viñedos más antiguos y preciados de la provincia cuyana.   Fiel a este homenaje, Casarena está ubicada en el corazón de Perdriel, en el edificio de una bodega centenaria, construida en 1937, que fue totalmente renovada para el proyecto. Casarena Bodega y Viñedos cuenta con cuatro fincas propias -Viñedo Jamilla´s Vineyard, en Perdriel, Viñedos Lauren´s Vineyard, Owen´s Vineyard y Naoki´s Vineyard, en Agrelo- que conforman un total de 144 hectáreas. En ellas hay plantadas las variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier, con vides de de 5, 19 y 80 años.   Casarena nace en 2007 con la compra de su primera finca. Los cuatro viñedos de la bodega se encuentran en Agrelo y Perdriel en Luján de Cuyo, zona de un suelo especialmente apto, de tipo aluvial, rocoso, arenoso, permeable, fértil, no salino y de gran profundidad, lo que permite un buen desarrollo de la vid y confiere al vino gran cuerpo y estructura. Además, es una de las zonas “frías” de la provincia de Mendoza, con excelente sanidad, donde se pueden realizar prácticas de viticultura casi-orgánica. Su característica sobresaliente es una gran amplitud térmica diaria, con días templados y noches frías, que confieren a la uva una mayor riqueza en sustancias aromáticas y colorantes. Posee clima Continental con un promedio de precipitaciones anuales de 200/300 mm. En verano, la diferencia de temperatura entre el día y la noche oscila entre los 24º. Una zona con inmejorables condiciones de altura, clima y suelo para el cultivo de viñedos Premium.   Gran cantidad de los viñedos mendocinos tienen su origen a principios del siglo XX y constituyen una genuina colección, responsable de la reputación de los vinos de la provincia, especialmente de Luján de Cuyo. Con el espíritu de celebrar la riqueza de Agrelo y Perdriel, Casarena conduce una innovadora investigación sobre el carácter inimitable de los cortes de vides antiguas de Malbec de los viñedos más respetables, preservando así la herencia genética única del Malbec de la zona. La investigación apunta a conseguir clones de viejos viñedos con las mejores condiciones para el varietal.   Perdriel se ubica bordeando los márgenes del Río Mendoza. A lo largo de milenios, el río ha dejado un suelo limo rocoso con abundantes piedras en superficie. Estas características de suelo únicas producen Malbecs rotundos y plenos con un perfil de fruta roja, con aromas que destacan y un pedregoso toque mineral. Agrelo se encuentra al sur de Perdriel y un poco más alejado del río. El arcilloso suelo aluvial es evidente a lo largo de la denominación, produciendo Malbecs más oscuros con un perfil de frutas negras, concentración con mucho cuerpo y estructura profunda.   Benardo Bossi Bonilla y Alejandro Sejanovich forman el equipo a cargo del estilo de los vinos de Casarena. Ambos trabajaron juntos en el equipo enológico de la bodega Catena Zapata. Bernardo Bossi Bonilla es el responsable de la elaboración enológica, mientras que Alejandro Sejanovich tiene a su cargo la conducción de los viñedos. La vasta experiencia de ambos en Agrelo y Perdriel, garantiza la misión de la bodega, la de conmemorar estos terroirs tan tradicionales y exclusivos.   El viejo edificio de adobe de Casarena - del cual sólo quedó la fachada - fue totalmente reciclado y adecuado para el funcionamiento de una bodega de vanguardia enológica para la elaboración y crianza de vinos Premium, que combina lo mejor del proceso tradicional con innovación tecnológica. Casarena cuenta con una Sala de Vendimia equipada con maquinaria tecnológica de última generación de origen francés: prensa para vinos blancos y tintos, bomba, despalilladora y una doble mesa de selección con manejo gravitacional, que previene el daño del hollejo y la ruptura de la película. De esta manera, se evita el aumento de la temperatura y los granos llegan enteros a la vasija de fermentación, asegurando sanidad, limpieza y pureza varietal. Del 1.100.000 litros de capacidad en piletas de hormigón del edificio de la original bodega, quedaron 500.000 litros en piletas de hormigón revestidas con epoxi y equipadas con un sistema de frío y calor, que ayuda a evitar cambios de temperatura durante el proceso de fermentación. Además, el hormigón es un material que resulta especial para la elaboración de vinos tintos de alta calidad: brinda una gran contención térmica durante el proceso.   En la actual Sala de Tanques de Acero Inoxidable - con capacidad para 150.000 litros -, se alojaban viejos toneles de 10.000 litros.; los mismos se desarmaron y su madera fue utilizada para formar parte de los cálidos pisos de la Sala de Degustación.   Casarena cuenta con una Sala diseñada para albergar 400 Barricas de Roble Francés, con temperatura controlada y un sistema de humidificación programada para mantener la calidad de la madera. En la Finca Lauren´s Vineyard, la mayor de las tres propiedades de la bodega, se construyó un reservorio de 44.000.000 litros de agua natural proveniente de deshielos.   En todas las fincas se realiza riego controlado para detener el crecimiento del grano en la planta, asegurando mayor contacto del hollejo con la pulpa.   El fraccionado y puesta en botella se realiza en la propiedad.   www.casarena.com
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Foto bodega Goyenechea

Familia Goyenechea

Familia Goyenechea

GOYENECHEA fue fundada el año 1868 por los hermanos Santiago y Narciso Goyenechea, emigrantes vascos españoles. Los hermanos Goyenechea procedían de Albóniga, un barrio de Bermeo, un importante puerto pesquero de la provincia de Vizcaya. Eran tiempos de guerras civiles en la España de mediados del siglo XIX, cuando todavía no había comenzado el crecimiento comercial e industrial de Bilbao, la capital. Santiago y Narciso, los únicos hijos varones, emigran a Argentina en 1852. Se instalan en Buenos Aires, donde Santiago y su esposa Prudencia aparecen censados en 1864 en la Parroquia de la Concepción.   GOYENECHEA se dedica al negocio de vinos, bebidas y alimentos como almacén general en Buenos Aires. En 1872 fallece Santiago Goyenechea, ahogado en el naufragio del vapor España, cruzando el Río de la Plata. Le sucede en la empresa su yerno, Pedro Bilbao, que la dirige hasta los primeros años del s.XX, cuando regresa a España y llega a ser Alcalde de Bilbao. En esos años, la sociedad cambia de nombre ("Goyenechea, Bilbao y Cía" y luego "Bilbao, Rentería y Cía") y adquiere los viñedos y bodega de Villa Atuel, al Sur de la Provincia de Mendoza. Antes de ello, integra el grupo de empresas y personas fundadoras de la Cámara Española de Comercio de la República Argentina.   El sistema de regadío del Atuel fue construido a fines del s.XIX por el inmigrante navarro Bernardino Izuel, en la margen derecha del río, con más de 5.000 hectáreas, incluyendo el propio pueblo de Villa Atuel. Especialmente con las familias Arizu y Goyenechea, esa superficie se implantó con vides y constituyó, en los años 30 y 40, el viñedo mayor del mundo. Se edificaron bodegas y se cultivaron las más prestigiosas variedades de "Vitis vinifera". En el caso de GOYENECHEA, las 1.200 hectáreas comprenden 50 casas, una capilla, una escuela y un club social, que utilizan la mayoría de los empleados de la firma.   Con esta inversión en Mendoza, la vitivinicultura pasó a ser el rubro más destacado de la actividad de la firma, que mantuvo su almacén y oficina de Buenos Aires. El vino en un principio se comercializó preferentemente en barricas o toneles, cargados por ferrocarril desde la bodega. La distribución abarcó todo el país, especialmente la Pampa húmeda y las provincias de la Mesopotamia. La tercera generación de la familia –españoles, nacidos en Bilbao- dirige entonces la empresa durante gran parte de la primera mitad del siglo. El vino embotellado y en damajuanas comienza a crecer relativamente, con marcas como "Marqués del Nevado", "Vasconia" y "Patria". Hacia 1965 ingresa en la empresa la cuarta generación –argentina- y la actividad se desplaza hacia el vino fino embotellado, exclusivamente, eliminando la venta de graneles, vinos comunes e importados y otros alimentos. La bodega, que ya contaba con una materia prima de calidad (vicedos de VillaAtuel), desarrolla la marca Aberdeen-Angus, para la asociación de criadores de dicha raza. A la vez se inician las exportaciones, comenzando con Estados Unidos y Paraguay, y siguiendo con otros países americanos y europeos. La distribución interna y externa es realizada enteramente por GOYENECHEA.   En 1993 funda e integra el primer Consejo de Denominación de Origen Controlada (SanRafael) de la Argentina y es la primera bodega americana que exporta un vino con D.O.C.: el Chardonnay de ese año. Un año más tarde, se termina la relación con la Asociación de Angus y la firma pasa a vender exclusivamente su propia marca "Goyenechea"en el mercado argentino e internacional. Finalmente, en 1998 ingresa la quinta generación familiar y se transforma la Sociedad.   Viñedos Goyenechea mantiene 120 ha. de vides en su finca "La Vasconia", lindante el pequeño pueblo de Villa Atuel, en la ribera derecha del río Atuel. Los nombres de la empresa y la finca recuerdan el origen vasco de sus fundadores. La textura del suelo es arenosa o limo-arenosa. Los suelos son de origen aluvial, con capas de arena y grava. El clima es continental, casi desértico, con una influencia marcada de la Cordillera de los Andes. El riego es imprescindible y el agua, abundante, proviene del deshielo. El déficit natural de la lluvia es suplido por el riego superficial.   El control del riego es probablemente el factor más importante, tanto para la calidad como para la cantidad, de la vendimia. El material vegetal proviene, en general, de nuestros propios viñedos cultivados en Villa Atuel desde 1900/1920. Es el caso de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Sauvignon Blanc. El Chardonnay, implantado hace 20 años en "La Vasconia", proviene de un clon de la Estación INTA de Luján de Cuyo. El Tocai Friulano y Chenin blanc son de selecciones de la región de San Rafael, donde estos cultivares blancos son muy apreciados. Las vides actuales poseen una edad media de unos 25 años. La poda es de cordón, o bien con sarmiento y pulgar (pitón), según las variedades. Se efectúa desde mediados de Julio a mediados de Agosto. La cosecha desde fines de Febrero a fines de Marzo. La mayoría del viñedo está implantado en "parral", con el fruto y la canopia a 2 cm. del suelo, para prevenir la helada. Las vides nuevas de Cabernet Sauvignon en espalderas están protegidas por malla antigranizo vertical. Parte de los parrales también poseen protección antigranizo como techo.   www.goyenechea.com
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Bodega El Esteco

Bodega El Esteco

En Cafayate, corazón de los Valles Calchaquíes, rodeada de un bello paisaje natural tallado por el sol, montañas y viñedos, se encuentra El Esteco. Una bodega que posee un marcado respeto por la tradición salteña, fusión entre el legado de antiguas civilizaciones, la influencia hispánica y el espíritu criollo.
Ubicada sobre la legendaria ruta 40, el estate recibe a sus visitantes en un finca de aproximadamente 480 hectáreas. El paisaje que uno encuentra cruzando al ingresar es digno de fotografiar: un horizonte imponente e inigualable donde se suceden parrales y espalderos que parecen extenderse más allá de la vista y abren paso a un largo camino de piedras. Al fondo y custodiada por las montañas se encuentra el edificio colonial y característico de la bodega.
Características únicas de la zona crean vinos diferentes a lo conocido. Pobres suelos aluviales, mañanas soleadas y tardes templadas en los meses de verano que permiten largos periodos de maduración y una marcada amplitud térmica hacen de Cafayate un terroir excepcional. Sus viñedos son trabajados día a día creando historias que se ven reflejadas en las cosechas, marcas que influyen en la cualidad de sus uvas y de las que nacen vinos cuidados y perfectos.
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