Bodega Zuccardi Valle de Uco, fue inaugurada en marzo de 2016, luego de tres años de
construcción. Ubicada en Paraje Altamira, Valle de Uco, a 130 kilómetros al sudeste de la ciudad
de Mendoza, la bodega está diseñada para producir vinos con los más altos estándares de calidad.
Íntegramente concebida para la elaboración de vinos de terroir, Bodega Zuccardi Valle de Uco
busca expresar a través de sus vinos, la esencia de los suelos, y las condiciones extremas de clima
y altitud donde se encuentran plantados los viñedos.
Cuenta con vasijas y sectores de crianza en piletas de hormigón, barricas y foudres, que le
permiten alcanzar una capacidad total de 970.000 litros.
Esta bodega es fruto de la visión de Sebastián Zuccardi, quien en 2009 puso las bases de este
proyecto con la realización de un área de Investigación y Desarrollo. El objetivo principal de esta
área fue el estudio de las variables más influyentes en la esencia de los vinos procedentes de
distintas zonas del Valle de Uco, tales como la composición de los suelos y la incidencia de
diversos factores agronómicos.
En su sector principal de elaboración se destacan vasijas de entre 2.500 y 10.000 litros donde es
posible realizar la vinificación independiente de cada lote de viñedo, que es a su vez es cosechado
por separado. La totalidad de estas vasijas están construidas con hormigón, elemento natural
formado por componentes naturales: arena, limo, arcilla y piedras. Las vasijas, piletas de
hormigón, barricas y foudres le otorgan una capacidad total de 970.000 litros.
Las líneas de vinos que se producen en Zuccardi Valle de Uco son: Zuccardi Q, Tito Zuccardi,
Emma Zuccardi, Zuccardi Concreto, José Zuccardi, Polígonos del Valle de Uco, Zuccardi
Aluvional y Zuccardi Finca.
Desde el punto de vista edilicio, la bodega está integrada a su entorno y construida con materiales
del lugar: piedra de la Finca Piedra Infinita, agua y arena del Río Tunuyán. Las paredes son todas
diferentes y tienen una curvatura en su parte superior que contribuye a su identificación con la
Cordillera, marco natural que da identidad a los vinos Zuccardi. Otra característica de esta
construcción es su perfil sustentable: posee una gran luminosidad. Durante el día no hace falta
utilizar luz artificial gracias a la presencia de ventanales y lucernarios.
La bodega posee un área exclusivamente destinada a Investigación y Desarrollo. La misma está
focalizada en trabajar sobre los puntos que mejoren la calidad del vino, en bodega y viñedo, y en
aspectos fundamentales como la investigación de nuevas zonas, el desarrollo de variedades no
tradicionales en Argentina y el estudio sobre el manejo del riego, recurso escaso y limitante en la
zona, entre otros.
Además del área productiva, la Bodega Zuccardi Valle de Uco cuenta con un área de turismo en
la que se destaca el restaurant Piedra Infinita Cocina, con una impactante vista a la cordillera y a
los viñedos.
La propuesta gastronómica consiste en un menú de cuatro pasos, que se basa en la utilización
de productos regionales con una elaboración gourmet, a lo que se suma la sugerencia de
maridajes con vinos Zuccardi provenientes del Valle de Uco
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