Ingredientes para 4 personas
1 k de carne picada
1 cucharada de polvo 5 especias
Sal y pimienta c/n
1 lata de 250 g de tomate triturado
3 dientes de ajo
30 g de jengibre
3 cucharadas de curry
½ atado de cilantro
4 cucharadas de aceite
Puré
1 k de papas blancas
2 tazas de leche
200 g de manteca
Sal y pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Preparación
Condimentar la carne picada con polvo de 5 especias, sal y pimienta y hacer bolitas de 60 gramos. Sellar las bolitas por todos sus lados en una sartén con aceite, reservar. Cortar el ajo, jengibre y cilantro bien chiquitito y mezclar con el polvo de curry y aceite, reservar. Procesar los tomates y agregar la mezcla del curry. Colocar las bolitas en una placa alta para horno y colocar la salsa, tapar con papel aluminio y poner en el horno por 1 hora.
Para el puré de papa, lavar bien las papas y cortarlas en cuadritos sin eliminar la cáscara, colocar en una olla con agua caliente y una taza de leche y cocinar hasta que estén blandas. Pisar las papas, batir bien e ir colocando la manteca y leche mientras se revuelve, por último condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir el puré de papas como base y en el centro colocar las albóndigas. Decorar con granada.
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