Bife de chorizo a la parrilla.

Carne argentina: su mejor aliada es la parrilla y lo ideal los tintos. Selección Septiembre.

¿Por qué asociarme al Club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Si sos socio de Club LA NACION tenés
    hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Compartir la nota

Recetas del restaurante Balthazar Grill & Bar.

Bife de chorizo a la parrilla:
Ingredientes para 6 personas
6 bifes de chorizo de 450 gr. aprox. 2,5. cm de ancho.
Sal y pimienta.

Procedimiento
Calentar muy bien la parrilla. Untar la parrilla ya caliente con un cortecito de grasa del bife. Salpimentar la carne. Colocar el bife sobre la plancha, a los pocos minutos se lo puede levantar y colocar sobre el mismo lado pero en otro sentido para que el dibujo de la plancha sobre la superficie quede en forma de rombos y no se queme la carne exterior. Cuando en la superficie superior se vean unas gotitas de sangre es momento de darlo vuelta. Terminar de asar la otra cara del bife como se hizo con la primera. El bife a la parrilla debe quedar dorado por fuera y rosado o rojo por dentro, depende del gusto de cada uno. Acompañar con chimichurri, tomates, berenjenas y humita.

Chimichurri
150 gr. de perejil lavado y secado.
50 gr. de dientes de ajo.
50 gr. de zanahorias ralladas.
4 cebollitas de verdeo con algo de su tallo verde.
1 cda. de tomillo.
1 cda. de orégano.
2 hojas de laurel.
Pimienta a gusto.
1/2 cda. de comino.
1/2 cda. de pimentón dulce.
1/2 cda. de ají molido.
300 cc. de aceite.
300 cc. de vinagre.
1/2 taza de salmuera.

Preparación
Picar todos los ingredientes finamente, agregar los condimentos y después el aceite, el vinagre y la salmuera. Dejar reposar por lo menos 1 hora para que se mezclen los sabores.

Humita
8 choclos.
1 rodaja de 5 cm. de zapallo.
1 cebolla picada bien chiquita.
1 cda. de pimentón.
1/2 morrón rojo.
Leche c/n.
Sal y pimienta.
Azúcar.

Procedimiento
Desgranar 5 choclos crudos y rallar con rallador grueso. Cortar en cubos de 1 x 1 cm. el zapallo, picar el morrón y la cebolla. Poner a sudar en una cacerola con aceite el morrón, la cebolla y el zapallo, salpimentar, colocar los choclos y cubrir con leche, condimentar con el pimentón y una cucharada de azúcar, dejar cocinar aprox. 45 minutos a 1 hora tapado a fuego bien bajo, controlando el líquido y si hace falta agregar más leche o caldo.

Balthazar Grill & Bar. Arribeños 3198 – Tel: 4704 7763 – Nuñez – C.A.B.A. – www.balthazar-grillbar.com.ar

 

Oops! We could not locate your form.