Bondiola braseada con hinojos

El Zemlia Evolución Blend 2012 se disfruta mucho más con bondiola braseada con hinojos y tomates cherry.

Vino sugerido

Zemlia Evolución Blend 2012

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Ingredientes para 4 personas

1 k de bondiola
1 litro de agua
200 ml de salsa de soja
50 g de miel

Hinojos
4 hinojos
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva
100 g de tomates cherry

Salsa de choclo
3 cebollas chicas
30 g de manteca
1 cucharada de almidón de maíz
150 cc de caldo
100 cc de crema de leche
1 lata de choclo amarillo
Pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

Bondiola: colocar en una fuente alta la bondiola y cubrir con el agua, salsa de soja y miel, tapar con papel aluminio y colocar en el horno por 3 horas a 180 grados.

Hinojos: cortar los hinojos por la mitad y luego en gajos, colocar en una fuente para horno y agregar dientes de ajo y aceite de oliva, tapar con papel aluminio y hornear 20 minutos.

Salsa de choclo: dorar la cebolla con la manteca, agregar el almidón de maíz disuelto en el caldo, la crema y el choclo procesado y cocinar todo hasta que espese.
Servir una porción de bondiola de 200 gramos con un poco de su propio jugo sobre la salsa de choclo y acompañar con los hinojos y tomates cherry.

Vinotinto Cocina
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