Lasagna de pollo y champiñón


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Ingredientes para 6 personas 

12 láminas de lasaña 

700g de pechuga de pollo 

300g de champiñones de Paris 

850ml de leche entera 

50g de harina 

4 dientes de ajo 

2 cebollas 

12 ajos frescos 

Aceite de oliva extra virgen a gusto 

Sal y pimienta blanca c/n 

Nuez moscada c/n 

Perejil picado para decorar 

Hojas de albahaca para decorar 

Preparación 

Poner agua a calentar en una olla grande. Cuando empiece a hervir, agregar sal y las láminas de lasaña. Cocinarlas el tiempo que indique el paquete. Retirar y escurrir sobre un papel absorbente. Reservar. 

Picar los ajos frescos en cilindros y las cebollas en daditos. Poner todo a rehogar en sartén con chorrito de aceite y sal. Cortar las pechugas de pollo en daditos, salpimentar y agregar a la sartén. Rehogar un poco y reservar. 

Retirar la parte inferior del tallo de los champiñones. Enjuagarlos en un bol con agua, secarlos y picarlos en trocitos. 

Pelar y picar los ajos y ponerlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorporar los champiñones, sazonar y saltearlos brevemente. Reservar. 

Poner la harina a rehogar en una olla con 3 o 4 cucharadas de aceite. Agregar la leche poco a poco y cocinar la bechamel a fuego suave durante 6 a 8 minutos sin dejar de revolver. Condimentar y rallar encima un poco de nuez moscada. 

Mezclar la bechamel (reservar una tercera parte) con las verduras, pollo y los champiñones. 

Armado: cubrir el fondo de una fuente apta para horno con 3 láminas de lasaña, añadir una capa de carne, una capa de lasaña, otra de carne, otra de lasaña, otra de carne y finalmente una de lasaña. Cubrir con la bechamel que habíamos reservado, introducir la fuente en el horno y gratinar. Retirar la fuente del horno, cortar la lasaña en 6 porciones y servir. Decorar cada plato con perejil picado y unas hojas de albahaca. 

 

La Recova de Recoleta 

Posadas 1069, Recoleta. Tel.: 4326 7333, CABA.