Ingredientes para 1 persona
1 medallón de ojo de bife (300 g aproximadamente)
1 papa mediana, limpia con piel
Aceite para freír c/n
Sal y pimienta negra a gusto
Lechuga criolla verde y morada a gusto
4 tomates cherry rojos
Aceite de oliva extra virgen c/n
Vinagre de manzana a gusto
Chimichurri
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de ají molido
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra a gusto
100 cc de aceite de maíz
100 cc de vinagre
Preparación
Para el chimichurri: mezclar todos los condimentos y agregar el aceite y el vinagre. Dejar reposar media hora para que se integren los sabores.
En una sartén de fondo grueso agregar un chorrito de aceite y sellar bien el ojo de bife (ya salado) de ambos lados, retirar y llevar a horno a 220º C por 8 minutos.
Mientras el ojo se va cocinando cortar la papa en cuñas (previamente cocidas al horno) y freír los gajos en abundante aceite caliente. Reservar.
Preparar una ensalada con la lechuga y los tomatitos cherry cortados por la mitad y sazonar con sal y pimienta negra, aceite de oliva y vinagre de manzana. Emplatar.
Feriado Restaurante
Thames 1699, Palermo. Tel.: 4832 9745, CABA.
