Ingredientes para 2 personas
2 filet de mero fresco
350 cm3 de aceite de oliva extra virgen
Sal marina (o gruesa) c/n
Pimienta negra recién molida c/n
1 puñado de perejil picado
2 dientes de ajo
240 g de tomates cherry
1 morrón rojo
1 pan francés tostado
Albahaca para decorar
Preparación
Retirar las espinas de los filet y realizar tres o cuatro cortes transversales del lado de la piel para evitar que el pescado se encoja durante la cocción. Condimentar.
Saltearlos en una sartén con aceite de oliva y agregar los demás ingredientes, los tomates cherry cortados al medio, el morrón rojo en julianas y el perejil bien picado. Salar y agregar un poco de pimienta negra a lo último.
Servir en plato hondo sobre tostadas de pan francés, agregar el jugo de la sartén y decorar con hojas de albahaca.
L’adesso Ristorante
Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo. Tel.: 2077 7748, CABA.
www.ladesso.com.ar
