Robata de cerdo

El AltoCedro Año Cero Cabernet Sauvignon 2013 es el compañero perfecto derobata de cerdo.

Vino sugerido

Altocedro Año Cero Cabernet Sauvignon 2013

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Receta

Robata de cerdo                  

Ingredientes para 1 persona

150 g de pechito de cerdo

1 rodaja de pan de campo

1 huevo

Cilantro fresco para decorar

 

Salsa BBQ Tai

90 ml de sake Ozeki              

15 g de ajo pelado     

200 g de morrón rojo limpio

10 g de jengibre limpio         

250 g de azúcar blanca

100 ml de vinagre de alcohol Menoyo                     

Preparación

Para la salsa BBQ Tai: licuar todos los insumos. Luego, en una cacerola, llevar a fuego y reducir a la mitad, colar y reservar.                                 

Para el cerdo: cortar la carne en rodajas y grillar. Pasar por la salsa BBQ Tai y volver a la parrilla para glasear. Reservar

Para el armado: sobre una rodaja de pan de campo, montar la rodaja de cerdo y luego un huevo previamente frito. Decorar con cilantro fresco.  

 

Restaurante Osaka

Soler 5608, Palermo. Tel.: 4775 6964, CABA.

Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: 5352 0404, CABA.