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Receta
Robata de cerdo
Ingredientes para 1 persona
150 g de pechito de cerdo
1 rodaja de pan de campo
1 huevo
Cilantro fresco para decorar
Salsa BBQ Tai
90 ml de sake Ozeki
15 g de ajo pelado
200 g de morrón rojo limpio
10 g de jengibre limpio
250 g de azúcar blanca
100 ml de vinagre de alcohol Menoyo
Preparación
Para la salsa BBQ Tai: licuar todos los insumos. Luego, en una cacerola, llevar a fuego y reducir a la mitad, colar y reservar.
Para el cerdo: cortar la carne en rodajas y grillar. Pasar por la salsa BBQ Tai y volver a la parrilla para glasear. Reservar
Para el armado: sobre una rodaja de pan de campo, montar la rodaja de cerdo y luego un huevo previamente frito. Decorar con cilantro fresco.
Restaurante Osaka
Soler 5608, Palermo. Tel.: 4775 6964, CABA.
Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: 5352 0404, CABA.
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