Tacos de bondiola y barbacoa

El Urban Uco Sauvignon Blanc 2015 se disfruta mucho más con tacos de bondiola, panceta y barbacoa.

Vino sugerido

Urban Uco Sauvignon Blanc 2015

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

-

¿Por qué asociarme al Club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Si sos socio de Club LA NACION tenés
    hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Compartir la nota

El Urban Uco Sauvignon Blanc 2015 se disfruta mucho más con sashimi de salmón, rolls de langostinos, causas limeñas, tempura de vegetales, calamarettis a la plancha y ceviches. También con pollo al mole, penne rigati con espárragos, ñoquis de sémola gratinados, paté de hígado en masa hojaldrada, tortilla de papas y tacos de bondiola, panceta y barbacoa.

Receta
Tacos de bondiola, panceta y barbacoa con guacamole y tomate
Ingredientes para 4 personas
600 g de bondiola de cerdo
Salsa barbacoa a gusto
400 cc de caldo de verduras
300 g de cebollas
300 g de pimientos (amarillo, rojo y verde)
100 g de panceta ahumada
12 tapas de maíz
3 tomates
1 atado de cilantro
2 paltas
4 limas
1 jalapeño

Preparación
Para el relleno: en una placa colocar la bondiola cortada en cuatro partes iguales, sazonar, sumar el cado de verduras y la salsa barbacoa, tapar con papel aluminio. Llevar a horno a baja temperatura durante una hora. Retirar, dejar entibiar y desmenuzar junto al líquido que quedó en la placa. Reservar.
Cortar una de las cebollas, los pimientos y la panceta en brunoise (pequeños cubos de 1 a 3 mm). Mezclar y cocinar en una plancha bien caliente. En el mismo recipiente, agregar la bondiola e integrar. Opcional: condimentar con unas gotas de tabasco o salsa picante.
Para el guacamole: Pelar y retirar las pepas de las paltas. Rociar con jugo de lima y reservar. Cortar la otra cebolla en brunoise y el ají jalapeño en rodajas finas. Por su lado, retirar la pulpa de un tomate y cortarlos en pequeños cubos. Picar el cilantro. Colocar todos los ingredientes en un mortero donde se muelen. Sazonar a gusto.
Para servir: colocar relleno en cada tapa, luego el guacamole, tomates, gotas de lima y cilantro picado. Acompañar con tomates cortados en pequeños cubos y gajos de lima.

Portezuelo Lounge bar
Vicente Lopez 2160, Recoleta. Tel.: 4806 9462, CABA.
http://www.portezueloweb.com