<!DOCTYPE html>
Receta
Tallarines con albóndigas al tuco
Ingredientes para 3 personas
600 g de tallarines
700 g de carne de lomo picada
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
1 k de tomate triturado
1 hoja de laurel
Parmesano rallado
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva extra virgen
100 g de harina
25 g de miga de pan mojada en leche
Hojas de albahaca para decorar
Preparación
Condimentar la carne con sal y pimienta, añadir dos cucharadas de queso Parmesano y la miga de pan remojada y escurrida, mezclar todo bien y formar las albóndigas.
Pelar y picar el ajo, la cebolla y la zanahoria en cuadraditos de medio centímetro. Poner un chorrito de aceite en una olla y freír, junto con la hoja de laurel, hasta que se doren.
Rebozar las albóndigas en harina una por una, sacudiendo bien la que sobre y pasarlas a la olla. Darles la vuelta con cuidado para que tomen color por todas partes y añadir el vino. Por último, incorporar el tomate triturado y salar. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, calentar una olla grande con agua. Cuando hierva, añadir sal, esperar unos minutos y luego agregar la pasta y cocinarla a fuego vivo el tiempo que marque el paquete. Escurrir y servir con las albóndigas calientes, la salsa y el Parmesano recién rallado.
</body>
</html>
