Tiramisú

Cocina italiana. Sabores simples que rozan la perfección. Selección Junio 2012.

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Recetas del restaurante Il Gatto Trattoria

Tiramisú    

Ingredientes para 10 personas
Café expreso, 3 tazas.
Azúcar, 115 gr.
Tía María, 50 cc.
Vainillas, 38 unidades.
Crema de leche, 300 gr.
Queso blanco, 300 gr.
Queso Mascarpone, 200 gr.
Café en granos, 11gr.
Hojas de menta, 11 gr.
Cacao en polvo, 5 gr.

Preparación
Colocar en un bowl el queso Mascarpone, el azúcar, el queso crema y batir hasta que espese. Incorporar la crema de leche y batir hasta que tome cuerpo.

Aparte mezclar las tazas de café doble con el Tía María, mojar las vainillas y disponerlas como base en una fuente, luego incorporar parte de la crema preparada anteriormente y hacer 2 capas dejando como última capa la crema preparada.

Llevar a la heladera y dejar enfriar por 2 o 3 horas.

A la hora de servir la porción, espolvorear con cacao en polvo y decorar con chocolate en escamas.

Il Gatto Trattoria
Posadas 1052, Recoleta, Tel.: 4322 0826, C.A.B.A. – www.ilgatto.com.ar