Benegas Finca Libertad 2009

Benegas Finca Libertad 2009

Tinto elegante de perfil clásico.

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    Cosecha

    2009
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    Región

    Maipú, Mendoza
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    Composición

    34% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, 33% Merlot

Notas de cata

Color violáceo de profundidad media con reflejos granate brillantes.

Aromas complejos y elegantes que combinan fruta negra madura, tonos que recuerdan a la ciruela y fon balsámico. La crianza aporta tonos ahumados y de especias. Hay tonos de evolución sana que imprimen complejidad.

Ataque jugoso y amplio, cuerpo medio de textura amable con taninos redondos. En medio de boca es franco y recuerda al sabor del cassis y las ciruelas. Final largo de regusto herbal y ahumado.

Ficha Técnica

Alcohol
Potencial de guarda
Crianza
8 a 10 meses

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Info Adicional

Composición varietal: 34% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, 33% Merlot.

Proveniencia de las uvas: Finca Libertad, Maipú, Mendoza.

Proceso de elaboración: maceración en frío prefermentativa. Fermentación a 25 grados en pileta. Maceración post fermentiva durante dos semanas. Desborre y fermentación malolática natural con levaduras indígenas. Todos los varietales se elaboraron por separado y el 50% de cada uno de ellos hizo su fermentación malolática en barrica de roble francesa de primer uso.

Crianza: cada varietal paso por barrica francesa de forma separada durante 8/10 meses promedio, luego se realizó un precorte y volvió a las barricas a terminar su crianza durante 6/8 meses más.

Decanter: Commended
Argentina Wine Awards: Medalla de Bronce
Guía Descorchados: 90 pts
Tim Atkin: 90 pts

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Bondiola al aceto

Ingredientes para 4 personas 1 k de bondiola de cerdo 1 chorrito de aceite 1 litro de caldo (o cantidad necesaria) Salsa ½ litro de

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