Composición: 100% Shiraz.Cosecha 2009.- Mendoza- Luján de Cuyo, Ugarteche.@fficha@Potencial de guarda:5 años
Viñedos:Finca La Santa María.Altitud: 935m s.n.m.Producción por hectárea: 55 hl/ha.Elaboración:Cosecha: manual, en cajas de 15 Kg. durante el mes de marzo.Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.Despalillado: sí.Selección de granos: sí, sobre mesa vibradora.
Vinificación:Tradicional, pre-fermentación en frío durante 3 días, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26 y 28º C.Tiempo total de maceración: 25 días.Fermentación maloláctica: 100%.Crianza en barricas: 12 meses en barricas nuevas de roble (francés y americano).