Enamore 2010

Enamore 2010

 Vino original y misterioso ideal para paladares inquietos.

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    Cosecha

    2010
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    Región

    Valle de Uco
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    Composición

    Malbec 45%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Sauvignon 40%, y Bonarda 10%

Notas de cata

Rojo violáceo intenso de aspecto denso en copa. Brillo vivaz.

Aromáticamente despliega un atractivo abanico que recuerda a las frutas rojas y negras maduras entre las que se destacan las ciruelas, los arándanos y el cassis. Con algo de tiempo en copa el regaliz hace su aparición junto a los aportes de un buen roble, integrado al vino que inyecta tonos ahumados.

En boca es un vino amplio y envolvente, de paso untuoso. Ataque refrescante en contrapunto con un medio de boca goloso donde los sabores de las frutas recuerdan a las confituras. Estructura redonda de taninos firmes pero amables. Final largo y sabroso que recuerda a los frutos negros.

Ficha Técnica

Alcohol 14,50%
Potencial de guarda 6 años
Crianza
12 meses

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Info Adicional

Región de los viñedos: Pedriel- Valle de Uco
Composición Varietal: Malbec 45%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Sauvignon 40%, y Bonarda 10%.
Viñedos: De más de 50 años, con un rendimiento menor a las 8 Tn por Ha.
Crianza: En barricas de roble Francés durante 12 meses.
Características de la región: Buena amplitud termica entre el dia y la noche, suelos pedregosos con buen drenaje, la zona en que están expuestos tienen gran intensidad lumínica, agua proveniente de deshielos de la cordillera de los andes, y, en conjunto con el factor humano producen viñedos de gran concentración, mucha expresión frutal y gran complejidad.

Potencial de guarda recomendado: hasta 2016Enólogos: Alberto Antonini, Paolo Mascanzoni (Allegrini) y Pablo Profili.
Cosecha: Realizada a mano en cajas plásticas de 17 kg.
Appasimiento: Racimos expuestos a vientos secos a temperatura ambiente, hasta perder alrededor de un tercio de su peso.
Selección: Manual de racimos y bayas.
Maceración: 12 días a 10ºC.
Fermentación Alcohólica: Con levaduras indigenas durante 14-16 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre 25 º y 27 º C.
Fermentación Maloláctica: En barricas nuevas de roble Francés.
Alcohol: 14.50%, pH 3.70, azúcar residual 7,90 g/l, acidez total 5.90 g/l.

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