VINIFICACIÓN
Maceración: en frio a 10ºC – 12ºC durante 5 días
antes del comienzo de la fermentación.
Fermentación: a temperatura controlada entre 27º C
y 29° C. Se realizan cuatro remontajes diarios.
Maceración larga de 35 días.


Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017
Cabernet Sauvignon complejo y seductor.
Pertenece a:
Selección Alta Gama octubre 2020
-
Cosecha
2017 -
Región
Luján de Cuyo, Mendoza. -
Composición
100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata
Tinto profundo de color rubí.
Aromas típicos del varietal que recuerdan a las pimientas frescas, los frutos negros como cassis y moras y buen acompañamiento de una crianza precisa y elegante.
Paladar intenso y sobrio, buen cuerpo con estructura amable, taninos firmes y frescura acertada. Final largo.
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Ojo de bife con hueso
Ingredientes para 4 personas 4 piezas de ojo de bife con hueso de 400 g Aceite de oliva extra virgen c/n Sal y pimienta negra
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