<strong>Cosecha</strong>: 27 Marzo – 15 Abril
Deshoje del viñedo y raleo de racimos en el mes de Diciembre y Enero.
Cosecha manual en canastos de 20 kg.
<strong>Rendimiento</strong>: 45 hl/ha
<strong>Vinificación</strong>: Mesa de selección de racimos. Maceración: Se realiza maceración en frío durante 5 días previo a la fermentación. Fermentación: A temperatura controlada a 26°C. Se realizan cuatro remontajes por día y una maceración prolongada entre 15-20 días.Crianza: El 60% de este vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses.
<strong>Enólogo</strong>: Hervé J. Fabre
<strong>Puntajes</strong>: 91 pts Guía Descorchados 2015.
92 pts Wines Reviewed by James Suckling 2014.
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