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<ul>
<li>Altitud: 515 msnm. Suelo franco arenoso.</li>
<li>Conducción: Conducción en espaldera con manejo de canopia.</li>
<li>Rendimiento: 6 t/ha.</li>
<li>Cosecha: Manual en cajas de 20 kg.</li>
<li>Fecha de Cosecha: Abril. La maduración se determina por degustación de la uva, corroborada por análisis químico en laboratorio. La cosecha se realiza una vez alcanzada la madurez óptima de los taninos.</li>
<li>ANÁLISIS QUÍMICO: Extracto seco: 32.95 g/L
Acidez volátil en acético: 0.44 g/L</li>
<li>TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO: 18 - 20°C</li>
</ul>
Goyenechea 135 Aniversario 2011
Un tinto de estilo tradicional y chapa de gran vino.
Pertenece a:
Selección Alta Gama abril 2014
-
Cosecha
2011 -
Región
Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza) -
Composición
100% Malbec
Notas de cata
De color rojizo con tonos rubí. Brillante y ligero en copa.
Personalidad en nariz, complejo y por momento misterioso. Frutos rojos maduros, trazos florales, notas balsámicas y buen aporte de una crianza que realza las notas primarias. Luego de unos minutos en copa se percibe el clavo de olor, cacao y cuero.
Su ataque es voluminoso mientras que en medio de paladar se hace ligero y tenso gracias a su buena acidez y frescura. Llena el paladar recuerda a los frutos rojos y hierbas aromáticas. Taninos de textura amable, final largo que saca provecho de la crianza y las notas especiadas.
PROCESO DE VINIFICACIÓN: Selección de racimos, molienda enfriado, encubado y macerado durante 4 días a 7°C antes de la fermentación alcohólica, luego fermentado con levaduras seleccionadas durante 15 días a temperaturas entre 22°C y 26°C, dejándolo 10 días en contacto con sus hollejos, una vez finalizada la fermentación alcohólica.
El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble.
CRIANZA: Estabilizado naturalmente bajo la responsabilidad del contacto directo con las lías finas, que mediante la técnica de battonage, efectuada en la barrica, permite lograr la complejidad que le otorga la autolisis de levaduras, ya que se generan de esta forma compuestos naturales que protegerán al vino durante su maduración.
Producción: 5320 botellas/año.
Potencial de guarda recomendado: hasta 2017
Ficha Técnica
Alcohol 14,50%
Potencial de guarda 6 años
Crianza
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