Humberto Canale Estate Cabernet Merlot  2012

Humberto Canale Estate Cabernet Merlot 2012

Un clásico patagónico que en cada cosecha revalida su lugar de preferencia.

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    Cosecha

    2012
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    Región

    Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
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    Composición

    50% Cabernet Suavignon, 50% Merlot

Notas de cata

Rojo rubí de tonos violáceos, profundo y brillante.

Entre sus aromas la crianza es protagónica con notas tostadas y especiadas junto a trazos de vainilla, canela y clavo de olor. Los frutos rojos y negros maduros recuerdan a mermeladas y confituras con tonos especiados.

Su ataque al paladr es caudaloso con un fluir graso que resalta su frescura. Medio de paladar equilibrado y sabroso de buena expresión frutal y especiada. Taninos jugosos que aseguran un final amable y prolongado.

Ficha Técnica

Alcohol 13,80%
Potencial de guarda 4 años
Crianza
12 meses

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Info Adicional

<ul>
<li>Cosecha: Cabernet Sauvignon: Mediado de Abril, Merlot: Fines de Marzo</li>
<li>Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega, distante a 1km de la viña, en pequeños contenedores.</li>
<li>Rendimiento: 85 Q por hectárea de cada variedad</li>
<li>Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25º a 27º C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos.</li>
<li>Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés y americano de un 15 a 20 % del volumen por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado.</li>
<li>Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.</li>
</ul>
Potencial de guarda recomendado: hasta 2016

 

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