Humberto Canale Estate Merlot 2014

Humberto Canale Estate Merlot 2014

Merlot de estilo tradicional, complejo y elegante.

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    Cosecha

    2014
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    Región

    Alto Valle de Río Negro
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    Composición

    100% Merlot

Notas de cata

Rojo violáceo con tonos azulados. Concentrado y brillante.

Aromática abierta, expresiva, con imortante presencia de frutos negros como cassis, tonos de guidas maduras y ahumados.Los trazos herbales suman frescor.

Ataque amplio con dejo dulzón. Fluye voluminoso, con marcado sabor de frutos negros y confituras. Si bien es vigoroso en medio de paladar, logra buen balance gracias a su frescura. Taninos jóvenes, de textura redonda.

Regusto a mermeladas y licor de cassis.

Ficha Técnica

Alcohol 13,90%
Potencial de guarda
Crianza
12 meses

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Info Adicional

Alcohol: 13.9 % vol

Total acidity: 4.80 gr/L

Residual sugar: 2.05 gr/L

Composición: Varietal 100%

Origen: Son viñedos propios ubicados en el Alto Valle de Río Negro en la Patagonia Argentina.Cosecha: Fines de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega, distante a 1km de la viña, en pequeños contenedores.

Rendimiento: 8.500 Kgs por hectárea.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos.

Fermentación: maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés y americano de un 15 a 20 % del volumen por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6
meses antes de su comercialización.

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Pantumacas con jamón Serrano

El Humberto Canale Estate Merlot 2014 se disfruta mucho más con fiambres ahumados, quesos bien estacionados, tortilla de papas, chipirones a la provenzal y hongos

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