Costillitas de ternera grillada con papas fritas y ensalada

Tinto Negro Corte Singular se disfruta mucho más con costillitas de ternera grillada

Ser socio de Club BONVIVIR tiene beneficios

  • Descuentos en exclusivos en vinos y accesorios en nuestra tienda online.
  • Te invitamos a eventos y degustaciones gratuitas.
  • Todos los meses recibís una selección de vinos.
  • Gastos de envío bonificados
  • Si sos socio de Club La Nación tenés
    20% de descuento en la suscripción mensual.
Compartir la nota

Ingredientes para 2 personas 

2 costillas de ternera de 350g c/u 
400 g de papas blancas 
150 g de mezclum de hojas verdes  

2 tomates cherry rojos  

2 tomates cherry amarillos 

1 rabanito grande 

½ cebolla morada
Aceite de oliva extra virgen 

Aceto balsámico reducción 

Sal y pimienta negra a gusto 

Perejil fresco

Preparación 

Sellar las costillas a fuego bien fuerte y terminar la cocción al horno hasta obtener el punto deseado. Dejar descansar 5 minutos fuera del horno para que repose la carne y sea más tierna al degustarla.
Cortar las papas en bastones de 7 cm de largo y 1 cm de ancho. Blanquearlas en aceite a 120° C hasta que estén tiernas. Escurrirlas sobre papel absorbente y a último momento terminar de dorarlas a 180° C, volver a escurrirlas y salarlas. Colocar por encima antes de servir perejil fresco picado bien chiquito.
Para la ensalada mezclum de hojas verdes, agregar los cherrys cortados al medio y dorados a la plancha, y la cebolla y el rabanito fileteados, condimentar con aceto balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra a gusto. 

 

Enero 

Av. Costanera Rafael Obligado 6710, Costanera Norte. Tel.: 011 4782 5444, CABA