Bonvivir

A diferencia de los hábitos de años atrás cuando la elaboración y la crianza en barrica eran parámetros que definían nuestras preferencias, hoy la procedencia del vino moldea nuestros paladares y nos ayuda a elegir. Lentamente aprendemos qué tipo de vino puede ofrecernos cada región así como también comprendimos que dentro de una zona cada viñedo da vida a matices diferenciales que se traducen en sabor.

Impulsados por estos nuevos paradigmas, los winemakers buscan sacar provecho de los diferenciales de sus uvas y por suerte nosotros nos beneficiamos con mayor variedad de estilos y mejor calidad. Para el mes de Agosto, nuestra Selección Exclusiva pone en relieve las características de tres diferentes regiones que cada día nos gustan más.

Huarpe Vista Flores Terroir 2015 deja en evidencia el efecto de la altura del Valle de Uco en dos cepas poco habituales para la zona: Bonarda y Petit Verdot. Es un vino de color profundo y expresión muy original con predominio de las especias, trazos balsámicos y vegetales. Al paladar es jugoso y expresivo. Franco con medio de boca tenso, buen cuerpo y taninos briosos. Un tinto de final largo y jugoso.

Para el vino SINGULAR del mes presentamos Altocedro Año Cero Unique Blend de La Consulta 2019 que elaboramos conjuntamente con Karim Mussi. Corte 65% Malbec y resto Tempranillo, cepas tintas emblemáticas de la región, es rojo rubí intenso de aromas frutales con ciruelas negras maduras nítidas, violetas, especias y fondo terroso. Complejo y original. En boca es amplio, amable y jugoso. Cuerpo medio, taninos redondos y final frutal que se estira.

Los Valles Calchaquíes son un origen que se impone en la copa y se identifica con cierta facilidad, algo que se evidencia con facilidad en Amalaya Gran Corte 2018. Rojo profundo y de intensidad aromática notable, despliega frutos rojos confitados y fruta negra fresca con dejos ahumados y hierbas de montaña. En boca es pleno, sabroso con buena acidez y jugo. Fluye caudaloso, envolvente con taninos redondos y final largo.